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什么食物最健康

作者:william威廉希尔 2020-07-21 03:51 浏览次数:

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  民以食为5261天。解决温饱之后,人4102们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙1653愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养,或是改变自身的健康难题,人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求,因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要,直接影响着人类的健康。

  20年前,美国农业部开始根据“美国人饮食指南”建立了日常食物金字塔。今年年初,又推出了新版食物金字塔,纠正了过去的一些疏漏。据悉,金字塔的建造者,包括科学家、营养师、职员、以及顾问。哈佛大学公共健康学院的专家们依靠所获得的最科学的证据,根据食物与健康之间的关系,建立了新的健康饮食金字塔。它修补了美国农业部食物金字塔的基础漏洞,在关于吃什么的问题上,提出了更好的建议。

  健康饮食金字塔是建立在每日运动和控制体重的基础之上的,因为这两个因素对人们保持健康来说,十分重要。它们也会影响到人们吃什么和如何吃的问题,以及人们吃的食物又如何影响自身的健康。从健康饮食金字塔的底座往上看,其中包括:

  人体需要碳水化合物提供能量,碳水化合物的最佳来源是全麦,比如燕麦片、粗面面包、以及玄米(也就是糙米)。它们含有麸糠和胚芽,以及富含能量的淀粉。人体消化全麦的时间要比消化白面包这样直接的碳水化合物长,这会使人体的血糖和胰岛素保持在一个合理的水平,并很快会下降。很好地控制血糖和胰岛素水平,能够减少人体的饥饿感,阻止Ⅱ型糖尿病的发生。

  植物油。美国人平均每天从脂肪中获取1/3的日需卡路里,所以,把它们放在金字塔的下部是有道理的。注意,这里特别指明的是植物油,并非全部各类脂肪。健康的不饱和脂肪来自橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油,以及富含脂肪的鱼类,比如三文鱼等。这些健康的脂肪不仅改善人体胆固醇水平,而且还能有效防止潜在的心脏猝死和心肌梗死等。

  多吃蔬菜和水果可以有效防止心脏病和心绞痛的发生;预防各种癌症;降血压;减轻被称作憩室炎的肠道疾病;防治白内障和青光眼,对65岁以上的老人来说,这两种眼疾是造成老年失明的主要病因。

  这是蛋白质的主要来源。大量的研究表明,吃鱼可以减少心脏病的危险。肌肉和火鸡的饱和脂肪含量低,也是很好的蛋白质来源。鸡蛋是长期被妖魔化的食物,因为它的胆固醇含量相对较高,实际上,鸡蛋是很好的早餐,它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。

  坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维他命和矿物质的最佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。很多坚果含有丰富的健康脂肪,比如,杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接标明该食物有益于心脏。

  为防治骨质疏松,需要摄入钙、维生素D等,奶制品是美国人获得钙的传统来源。除了牛奶和奶酪这类含有饱和脂肪的食品外,还有其他的健康方式获取钙。例如,三杯全脂牛奶相当于十三小条熟熏肉所含的饱和脂肪。如果你喜欢奶制品,可坚持选择脱脂或者低脂产品。如果你不喜欢奶制品,代用钙食品是保证每日人体钙需求量的保证。

  这些食物被放在健康饮食金字塔的上层,因为它们含有丰富的饱和脂肪。如果你每天都吃红肉,如牛羊肉等,每周尝试几次鱼或者鸡肉可以改善你的胆固醇水平。同样的,你也可以从奶油换到橄揽油。

  为什么这些全美国人的主食被放在了健康饮食金字塔的顶端?因为它们会引起人体血糖的迅速提高,导致体重增加,糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。全麦碳水化合物则使人体血糖稳定,至少是缓慢增长而不会超过人体正常水平,使人体有能力处理多余的血糖。

  日常多种维生素,多种矿物补充物是人体的营养后备。我们每天吃的食物有时不能提供人体日常所需的所有营养元素,这时多种维生素可以为那些哪怕是最谨慎小心的食客填补营养缺口。请选择正牌的多种维生素。

  每天少许喝点儿酒,可以降低心脏病的危险。适量是很重要的,酒精是双刃剑,危害与益处同在。对于男人来说,平衡点是每天喝1到2杯,这可不是指扎啤杯。对女人来说,每天一杯足够了。

  健康饮食金字塔总结了当今最好的饮食情报,它不是空中楼阁,或者一成不变,随着时代

  1.吃价高的,尽量不吃便宜的。5261如主食大米,过分便4102宜的,“黑心米”的可1653能性加大,现在主食的费用比例在明显地缩小,每人每月增加10元钱的主食开支,应该能够承受,何况一个月才一包烟的投入成本,但是每天吃的安全系数得到了成倍地增加。

  2.吃过时的,尽量不吃时令的。除了时令菜的价格比较高之外,主要是大棚蔬菜,容易动用化工原料等不确定措施,从而不安全因素增大。

  3.吃地下的,尽量不吃地上的。比如,土豆、萝卜、地瓜和生姜等,由于生长在地下,农药化肥不易受到直接侵袭,或相对污染的程度要小得多。

  4.吃异味的,尽量不吃鲜甜的。这一条主要是根据虫子对于植物的眷顾程度来确定的,比如洋葱、芹菜、辣椒、苦瓜、韭菜、荠菜马兰头等本身带有异味,虫子因此望而却步,菜农也无须布施农药;而甜菜、茭白、菊花菜、鸡毛菜……等虫子特别地爱戴,菜农过不了几天就要喷施一会农药,否则无法长成。

  5.吃带壳的,尽量不吃皮薄的。也一样的是为了规避农药的风险。比如,毛豆、蚕豆等一定要剥皮才能食用;而同样是豆类的长岗豆、豆角和荷兰豆等是连皮带豆一起食用的,很容易把农药化肥一起送进自己的肚子,岂不是一件得不偿失的事情吗?!

  6.吃传统的,尽量不吃时新的。现在市场上经常出现一些新产品,似乎特别地诱人。由于瓜果蔬菜,我们国家还没有出台相关的安全认证,因而风险性很大,我们去尝试,其实是“人体实验”,化钱买风险,在我看来犯不着,还是吃些传统的来得保险一点。

  7.吃超市的,尽量不吃摊位的。超市里的蔬菜相对来说安全性大一点,最好是全国连锁的大型超市,国外来开办的更加适合。在我看来,这倒与抵制洋货、爱国和祖国统一没有多大的关系。摊位上的东西,虽然价格便宜,有时还有野味蔬菜,但终究是没有安全保障,即使万一有了后果,因为没有发票,连个赔偿也找不到人,更无须说赔偿的证据了。

  在食品安全这样人命关天的大问题上,我们还是采取抗日战争时期的战略战术:先“保存自己,……”。自己的人身安全没有得到保障,怎么去消灭制造假货的人呢?因此,本家提供的两条帖子,不见得比楼上的几条值得轻视。


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